【摘要】 一种制备茶饮料的方法，属于食品技术领域，用于茶饮料的生产，克服现有的茶饮料生产方法中存在的破坏茶叶的原有风味、杂质多、能耗高、污染环境、设备成本高等不足。包括将原料粉碎成粗粉，粉、水混合，在常温下用高电压脉冲电场对粉、水混合物进行提取处理，离心除渣，用膜分离装置精滤截留分子量5万以下的提取液，在提取液中加入辅料。或将精滤液用反渗透的方法浓缩，再用喷雾干燥方法制得干粉，再在干粉中加入辅料，本发明的积极效果是：提取过程在低温环境下进行，完整保留了茶饮料的原有风味，改善了茶饮料的口感，转移率高，生产成本低，操作安全。去除了绝大部分杂质，久置无沉淀，保证了茶饮料的质量。 【专利类型】发明申请 【申请人】吉林修正药业新药开发有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】130012 吉林省长春市高新技术开发区前进大街2426号 【申请人地区】中国 【申请人城市】长春市 【申请人区县】朝阳区 【申请号】CN200810051654.1 【申请日】2008-12-23 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101755941A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23F3/14; A23L1/29; A23L33/00 【发明人】高文功; 高陆; 潘永歧; 赵源慧; 鞠凤霞; 付成国; 孙佳明; 高杰 【主权项内容】一种制备茶饮料的方法，其特征是包括以下步骤：(1)将制备茶饮料所用原料粉碎成30～60目的粗粉；(2)取步骤(1)得到的粗粉，加8～15倍重量的水；(3)将步骤(2)得到的粗粉和水的混合物在室温下用场强5000～18000V，脉冲个数2000～10000个的高电压脉冲电场进行提取处理，处理时间1～10毫秒；(4)将经步骤(3)处理的粗粉和水的混合物离心除渣；(5)将步骤(4)得到的液体用膜分离装置精滤，截留分子量5万以下的提取液；(6)向步骤(5)得到的精滤液中加入辅料，搅拌均匀，过滤，灭菌，灌入瓶中，制成茶饮料；或将步骤(5)得到的精滤液用反渗透的方法浓缩，再用喷雾干燥方法制得干粉，再在干粉中加入辅料，制成速溶茶，即得本发明。。 【当前权利人】吉林修正药业新药开发有限公司 【当前专利权人地址】吉林省长春市高新技术开发区前进大街2426号 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】912201047231451903 【被引证次数】9 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9
