【摘要】 本发明是一种火锅红油的制作方法，其配方是由植物油、八角、良姜、荜茇、紫草、香茅、香叶、三奈、木香、川椒、香橼、白豆蔻、陈皮、白芷、辛萸花、香樟根、草壳白果、肉桂、草蔻、水枝子、藿香、孜然、小茴香、甘草、麻椒、干姜、砂仁、当归、桂圆、香果、肉豆叩、丁香、白果、花椒、紫蔻、肉蔻所组成。本发明的火锅红油口味独特、口感丰富、浓香四溢、回味幽长，而且具有极佳的保健功效。制作方法简单，成本低，可以现做现食，也可以装袋后灭菌消毒。本发明的火锅红油可用于各种火锅的调味，也可根据需求配制不同的口味以满足不同地域不同饮食习惯的需要。 【专利类型】发明申请 【申请人】王兴平 【申请人类型】个人 【申请人地址】133700 吉林省敦化市民主街劳鑫社区五组 【申请人地区】中国 【申请人城市】延边朝鲜族自治州 【申请人区县】敦化市 【申请号】CN200810187601.2 【申请日】2008-12-26 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101755925A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23D9/04; A23L1/221; A23L1/29; A23L27/10; A23L33/00 【发明人】王兴平 【主权项内容】1.一种火锅红油，其特征在于由植物油、调料和中药材组成，所述植物油、调料和中药材的配方及其重量：植物油25-50千克 香叶100-200克 三奈75-150克木香75-150克 川椒375-750克 白豆蔻50-100克陈皮50-100克 白芷375-750克 辛萸花50-100克香樟根200-400克 草果75-150克 八角375-750克良姜100-200克 荜茇50-100克 紫草50-100克香茅50-100克 壳白果50-100克 肉桂50-100克草蔻75-150克 水枝子50-100克 藿香50-100克孜然250-500克 小茴香250-500克 甘草75-150克麻椒375-750克 干姜75-150克 砂仁75-150克当归50-100克 桂圆75-150克 香果75-150克肉豆叩75-150克 丁香125-250克 白果100-200克花椒100-200克 肉蔻75-150克 紫蔻100-200克 【当前权利人】王兴平 【当前专利权人地址】吉林省敦化市民主街劳鑫社区五组 【被引证次数】9 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9
