【摘要】 本发明提供了乳杆菌在冷却肉保鲜中的应用，同时也提供了一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)新菌株A18，其保藏号为CGMCC No.2227。该菌株具有良好的培养特性，其发酵液具有良好的抑菌能力，可用于食品保鲜领域，特别是冷却肉的保鲜。 【专利类型】发明授权 【申请人】中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】100081 北京市海淀区中关村南大街12号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810057437.3 【申请日】2008-02-01 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101223902B 【公开公告日】2010-12-08 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101223902B 【授权公告日】2010-12-08 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23B4/00; A23B4/22; A23B4/06; C12N1/20 【发明人】张晓霞; 姜瑞波 【主权项内容】一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)A18 CGMCC No.2227。 【当前权利人】中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 【当前专利权人地址】北京市海淀区中关村南大街12号 【统一社会信用代码】12100000400010670X 【引证次数】2.0 【被引证次数】2 【他引次数】2.0 【被他引次数】2.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】4
