【摘要】 本发明涉及一种酸牛奶及其制备方法，特别是一种有助于心血管健康的酸牛奶及其制备方法。所述酸牛奶由1000毫升重量组分的如下原料制备而成：白砂糖50-80克；增稠剂3-8克；微型胶囊包埋鱼油280毫克-160克；橄榄油100mg-150g；橄榄多酚，其以橄榄苦甙计为15mg-1500mg，或者以水合酪氨酸计为3.75mg-375mg，用鲜牛奶定容到1000毫升后，在接种，发酵过程中加入乳酸菌0.02-0.08活力单位/千克。本发明产品对各种消费人群尤其是甘油三酯偏高者及有显著效果，并可防止动脉硬化。 【专利类型】发明授权 【申请人】内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 【申请人地区】中国 【申请人城市】呼和浩特市 【申请人区县】和林格尔县 【申请号】CN200810134813.4 【申请日】2008-07-31 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101326931B 【公开公告日】2010-12-08 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101326931B 【授权公告日】2010-12-08 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23C9/13; A23L1/29; A23L33/00 【发明人】刘爱萍; 石欢 【主权项内容】一种酸牛奶，其特征在于在于由下述方法制备而成：(1)鲜牛奶净乳；(2)取白砂糖50‑80克、增稠剂3‑8克、微型胶囊包埋鱼油280毫克‑160克、橄榄油100mg‑150g、以橄榄苦甙计为15mg‑1500mg或以水合酪氨酸计为3.75mg‑375mg的橄榄多酚进行配料；(3)用鲜牛奶定容到1000毫升；(4)预热；(5)脱气；(6)均质；(7)杀菌；(8)冷却；(9)加入0.02‑0.08活力单位/千克的乳酸菌接种，发酵；(10)冷却，灌装。 【当前权利人】内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 【当前专利权人地址】内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 【专利权人类型】股份有限公司(中外合资、上市)(5220) 【统一社会信用代码】91150100701465425Y 【引证次数】5.0 【他引次数】5.0 【家族引证次数】5.0 【家族被引证次数】1
