【摘要】 本发明涉及一种苹果酸壳寡糖复合盐及其制备方法及应用。所述苹果酸壳寡糖复合盐是以DL-苹果酸或L-苹果酸和脱乙酰化度85％以上的壳聚糖为原料，经以下步骤制备：将壳聚糖悬浮于纯水中，水的加入量为壳聚糖重量的20-200倍；然后加入DL-苹果酸或L-苹果酸调pH到4.5-6.5，加入固定化壳聚糖酶，搅拌下酶解，温度为40-60℃，时间为5-48小时；酶解完成后分离回收固定化酶，加入一定量苹果酸进一步水解成盐，温度60-100℃；将水解后的液体冷却到25-30℃，在搅拌下进行醇析，加入量为溶液量的30-200％；醇析液经离心分离、洗涤，在50-60℃下真空干燥得到高纯度苹果酸壳寡糖复合盐。按本方法得到的苹果酸壳寡糖复合盐具有良好的水溶性，优良的生物活性，可应用于食品及功能添加剂等领域。 【专利类型】发明授权 【申请人】李云政 【申请人类型】个人 【申请人地址】100096 北京市海淀区西三旗育新花园36楼2号402 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810223682.7 【申请日】2008-10-07 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101367885B 【公开公告日】2010-12-01 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101367885B 【授权公告日】2010-12-01 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】C08B37/08; C12P19/00; C12P19/04; C07H5/06; A23L1/09; A23L1/30; A23L1/307; A23L1/221; A23L33/125 【发明人】李云政 【主权项内容】一种苹果酸壳寡糖复合盐的制备方法，所述苹果酸壳寡糖复合盐的结构如下其中：R为H或质子化胺基葡萄糖单元，n为1‑50；R为H时苹果酸与壳寡糖中胺基葡萄糖单元形成1∶1的复合盐，其5％水溶液pH值为3.4‑3.8；R为质子化胺基葡萄糖单元时苹果酸与壳寡糖中胺基葡萄糖单元形成1∶2的复合盐，其5％水溶液pH值为5.2‑5.6；其特征在于：以DL‑苹果酸或L‑苹果酸和脱乙酰化度85％以上的壳聚糖为原料，包括以下步骤制备：(1)将脱乙酰化度85％以上的壳聚糖悬浮于纯水中，其中水的加入量为壳聚糖重量的20‑200倍；(2)往步骤(1)的壳聚糖悬浮液中加入DL‑苹果酸或L‑苹果酸，加入量为壳聚糖重量的0.3‑0.6倍，搅拌下加热至40‑60℃溶解或溶涨，使体系pH在3.8‑7.0之间；(3)加入壳聚糖重量5‑10％的固定化壳聚糖酶Batillus punits BN‑262，30‑60℃下水解，水解时间5‑48小时；(4)过滤回收固定化酶；再加入壳聚糖重量0.1‑1.5倍的DL‑苹果酸或L‑苹果酸，进一步水解成盐，温度60‑100℃，时间2‑8小时；(5)将水解后的液体冷却至25‑30℃，在搅拌下加入醇进行醇析，醇析所用的醇是甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇或丁醇，加入量为溶液量的30‑200％(体积)；(6)醇析液经离心分离、洗涤，在50‑60℃下真空干燥6‑10小时得到高纯度苹果酸壳寡糖复合盐。FSB00000241272500011.tif 【当前权利人】安徽雪郎生物科技股份有限公司 【当前专利权人地址】安徽省蚌埠市淮上区沫河口工业园区金漴路6号 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族被引证次数】4
