【摘要】 本发明涉及一种鲜美炖鸡的制备方法，属于饮食技术领域，将整鸡屠宰清理后切割成鸡块、放入调味料炖熟，其特征在于调味料的重量组成为：精盐8-12份、酱油45-55份、桂皮8-12份、八角8-12份、花椒8-12份、生姜15-25份、陈皮10-20份、小茴香8-12份、枸杞15-25份、砂仁3-8份、白芷8-12份和料酒25-35份，鸡块与调味料的重量比为(4-8)∶1。使用纯天然无公害中草药调味，改变传统烹制方法，给食着以全新的口味，香气四逸，鲜美可口，不仅营养丰富、开胃健脾、活血理气，而且保健效果好。 【专利类型】发明申请 【申请人】张娟 【申请人类型】个人 【申请人地址】256100山东省淄博市沂源县振兴路61号 【申请人地区】中国 【申请人城市】淄博市 【申请人区县】沂源县 【申请号】CN200810159426.6 【申请日】2008-11-22 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101773251A 【公开公告日】2010-07-14 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/315; A23L1/01; A23L1/22; A23L13/50; A23L5/10; A23L27/00 【发明人】张娟 【主权项内容】一种鲜美炖鸡的制备方法，将整鸡屠宰清理后切割成鸡块、放入调味料炖熟，其特征在于调味料的重量组成为：精盐8-12份、酱油45-55份、桂皮8-12份、八角8-12份、花椒8-12份、生姜15-25份、陈皮10-20份、小茴香8-12份、枸杞15-25份、砂仁3-8份、白芷8-12份和料酒25-35份，鸡块与调味料的重量比为(4-8)∶1。 【当前权利人】张娟 【当前专利权人地址】山东省淄博市沂源县振兴路61号 【被引证次数】8 【被他引次数】8.0 【家族被引证次数】8
