【摘要】 本发明提供一种土豆粉丝的加工方法，步骤包括(1)原料选择、(2)淀粉加工、(3)打芡和面、(4)漏粉成型、(5)冷却和晾晒。用土豆制作的粉丝，营养丰富，加工程序简单，老少皆宜。 【专利类型】发明申请 【申请人】姜晓宇 【申请人类型】个人 【申请人地址】250031 山东省济南市天桥区师范路25号济南军区总医院肾内科 【申请人地区】中国 【申请人城市】济南市 【申请人区县】天桥区 【申请号】CN200810160696.9 【申请日】2008-11-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101756134A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/2165; A23L19/15 【发明人】姜晓宇 【主权项内容】土豆粉丝的加工方法，其特征是步骤如下：(1)原料选择挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。(2)淀粉加工将土豆洗净粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀，PH值为5～6.5；(3)打芡和面和成的面含水量在48％-50％(4)漏粉成型(5)冷却和晾晒。 【当前权利人】姜晓宇 【当前专利权人地址】山东省济南市天桥区师范路25号济南军区总医院肾内科 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
