【摘要】 本发明涉及一种减少含水食品氧化的干燥方法。该方法工艺设备包括干燥器，在干燥器上设有氮气输入管，氮气输入管连接一个氮气储罐；其方法步骤包括：首先将食品放入干燥器内；将氮气充入干燥器内；干燥器内空间充满氮气并保持干燥器内为正压；在充满氮气的干燥器内完成对物品的干燥操作；取出物品。本发明与现有技术相比的优点是：1.本发明比较传统食品干燥工艺，特别是应用于食品保鲜及抗氧化干燥工艺时，其食品保鲜及抗氧化时间延长了2-3倍；2.最大限度的保证了食品原有的色、香、味不变；3.对食品、对人身体无害，操作简单，容易掌握，是一种非常环保的食品干燥保鲜处理方法。 【专利类型】发明授权 【申请人】刘富海 【申请人类型】个人 【申请人地址】100085 北京市海淀区农大南路硅谷亮城5号楼206 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810119515.8 【申请日】2008-09-02 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101358805B 【公开公告日】2010-06-02 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101358805B 【授权公告日】2010-06-02 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】F26B9/06; F26B3/00; F26B21/14 【发明人】刘富海; 乞永艳; 陈振强; 宋平; 刘荣花; 杨之杭 【主权项内容】一种减少含水食品氧化的干燥方法，其特征在于，该方法的干燥加工工艺设备包括干燥器，在干燥器上设有氮气输入管，氮气输入管连接一个氮气储罐；对干燥器中的温度与湿度实施控制，其方法步骤包括：a.首先将食品放入干燥器内；b.将氮气充入干燥器内；干燥器内空间充满氮气并保持干燥器内为正压，干燥器内氮气的纯度在90％至95％；c.在充满氮气的干燥器内完成对物品的干燥操作；其干燥操作包括干燥器内的温度控制在40℃至120℃之间，食品的含水量控制在4％至12％之间；d.取出食品。 【当前权利人】刘富海 【当前专利权人地址】北京市海淀区农大南路硅谷亮城5号楼206 【引证次数】3.0 【他引次数】3.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】5
