【摘要】 本发明提供了一种新疆木那格葡萄的保鲜方法，该方法是将采收后的新疆 木那格葡萄在0～4小时内经过预冷处理，使新疆木那格葡萄的果芯温度降到0 ℃～3℃，然后立即经过冷链系统入贮到新疆木那格葡萄保鲜库，新疆木那格葡 萄的贮藏温度控制在-1.5℃～0℃，新疆木那格葡萄入库后立即进行SO2气体 熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内SO2气体熏蒸处理浓度为80～150ppm， 该浓度保持10～30分钟后立即用水喷淋处理SO2气体，直到新疆木那格葡萄贮 藏库内的SO2浓度降低到10ppm以下，以后根据贮藏新疆木那格葡萄的霉菌 发生情况每隔7～12天用上述方法处理一次。本发明所提供的新疆木那格葡萄 保鲜方法能够使新疆木那格葡萄贮藏3～4个月，贮藏后的新疆木那格葡萄风味 基本保持不变，SO2残留低。 【专利类型】发明申请 【申请人】北京亿事达都尼制冷设备有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】102200北京市昌平区科技园区利祥路2号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】昌平区 【申请号】CN200810223303.4 【申请日】2008-09-25 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101683093A 【公开公告日】2010-03-31 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23B7/152; A23B7/144 【发明人】杜玉宽; 杜新荣; 罗云波; 王贵禧; 葛振华; 倪东平; 王国利; 楚元新 【主权项内容】1、一种新疆木那格葡萄的保鲜方法，其特征在于，新疆木那格葡萄经过预 冷入库贮藏后立即进行SO2气体熏蒸处理，新疆木那格葡萄贮藏库内SO2气体 熏蒸处理浓度为80～150ppm，该浓度保持10～30分钟后立即用水喷淋处理SO2 气体，直到新疆木那格葡萄贮藏库内的SO2浓度降低到10ppm以下，以后根据 贮藏新疆木那格葡萄的霉菌发生情况每隔7～12天用上述方法处理一次。 【当前权利人】王金莲 【专利权人类型】有限责任公司(自然人独资) 【被引证次数】8 【被他引次数】8.0 【家族被引证次数】8
