【摘要】 本发明所述的食品中维生素C含量的检测方法涉及一种借助于测定材料的化学性质来测试材料的检测方法。包括以下步骤：(1)取50g待测食品研磨至匀浆，过滤取滤液，向滤液中加入蒸馏水至100ml；(2)取1mg/ml的Vc溶液10ml，0.5％确淀粉溶液2ml，混匀后滴加碘液至混合溶液出现蓝色，使用的碘液体积为V标准；(3)取样品溶液10ml，0.5％淀粉溶液2ml，混合均匀后向其中滴加碘液至混合溶液出现蓝色，使用的碘液体积为V样品；(4)则待测食品中维生素C的含量为：200V样品/V标准mg/100g。本发明所述的检测方法对操作人员的要求较低，所使用的仪器试剂简单低廉，整个过程成本较低。 【专利类型】发明申请 【申请人】蔡文欣 【申请人类型】个人 【申请人地址】510140 广东省广州市荔湾区文昌南路旧宝华8号立贤学校中学部 【申请人地区】中国 【申请人城市】广州市 【申请人区县】荔湾区 【申请号】CN200810219725.4 【申请日】2008-12-08 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101750415A 【公开公告日】2010-06-23 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】G01N21/79; G01N21/77 【发明人】汤蝉榕; 蔡文欣 【主权项内容】食品中维生素C含量的检测方法，包括以下步骤：(1)取50g待测食品研磨至匀浆，过滤取滤液，向滤液中加入蒸馏水至100ml，得样品溶液；(2)取1mg/ml的Vc溶液10ml，质量百分含量为0.5％的淀粉溶液2ml，混合均匀后向其中滴加碘液至混合溶液出现蓝色，且30秒中内不褪色，使用的碘液体积为V标准；(3)取样品溶液10ml，质量百分含量为0.5％的淀粉溶液2ml，混合均匀后向其中滴加碘液至混合溶液出现蓝色，且30秒中内不褪色，使用的碘液体积为V样品；(4)则待测食品中维生素C的含量为：200V样品/V标准mg/100g。 【当前权利人】蔡文欣 【当前专利权人地址】广东省广州市荔湾区文昌南路旧宝华8号立贤学校中学部 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族被引证次数】4
