【摘要】 本发明属于食品加工的技术领域，具体提供了新的一种红薯的加工方法。一种红薯加工方法，其步骤如下：1)、选择未腐烂的新鲜红薯，洗净两头去蒂，蒸熟，去皮，绞烂成红薯泥；2)、取食用油2～2.5斤，中火加热至8～9成熟，加入7～9斤白糖，搅拌至糖溶化出现均匀气泡，调至小火，加入20斤红薯泥，充分搅拌，100～200分钟后浇入0.4～0.5斤的炒至微黄的白芝麻，搅拌均匀，然后冷却包装。本发明具有如下有益效果：其制成的红薯馅色泽金红，口感香甜纯正，并易于储存，不含任何香精、色素、防腐剂等，可广泛应用于糕点、面包、饼类等的馅料。红薯饴色泽深金红色，口感自然香甜，醇香浓郁，可作为即食小食品，也可在其中加入其他食物成为风味各异的小食品，很适合大众消费。 【专利类型】发明授权 【申请人】梁平安 【申请人类型】个人 【申请人地址】030012 山西省太原市小店区狄村北街19号迎泽刚玉宿舍4号楼3单元5号 【申请人地区】中国 【申请人城市】太原市 【申请人区县】小店区 【申请号】CN200810054433.X 【申请日】2008-01-09 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101223975B 【公开公告日】2010-08-25 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101223975B 【授权公告日】2010-08-25 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23L1/217; A23L1/29; A23L19/18; A23L33/00 【发明人】梁平安 【主权项内容】一种红薯加工方法，其特征在于具体步骤如下：1)、选择未腐烂的新鲜红薯，洗净两头去蒂，蒸熟，去皮，绞烂成红薯泥；2)、取食用油2～2.5斤，中火加热至8～9成熟，加入7～9斤白糖，搅拌至糖溶化出现均匀气泡，调至小火，加入20斤红薯泥，充分搅拌，100～200分钟后浇入0.4～0.5斤的炒至微黄的白芝麻，搅拌均匀，然后冷却包装。 【当前权利人】梁平安 【当前专利权人地址】山西省太原市小店区狄村北街19号迎泽刚玉宿舍4号楼3单元5号 【引证次数】4.0 【被引证次数】2 【他引次数】4.0 【被他引次数】2.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】25
