【摘要】 本发明公开了一种喷雾回潮脱花生仁红皮的方法，其要点在于对同一级别 的花生米烘烤后，趁热喷雾使潮并迅速搅拌均匀，根据热胀冷缩的原理，使红 皮迅速与花生仁分离，静置一定时间后送脱红皮机脱皮。本发明解决了现有技 术湿法脱皮工作效率低、劳动强度大，干法脱皮红皮脱净率低、花生仁破碎率 高的技术问题，经本发明喷雾回潮处理后，使脱红皮花生仁表面光滑、红皮脱 净率高，从而提高了产品的得率和红皮的使用价值。。 【专利类型】发明申请 【申请人】临沂裕隆食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】276612山东省临沂市沂水县裕丰商城 【申请人地区】中国 【申请人城市】临沂市 【申请人区县】沂水县 【申请号】CN200810139259.9 【申请日】2008-08-21 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101653286A 【公开公告日】2010-02-24 【公开公告年份】2010 【发明人】孙在奎 【主权项内容】1、一种喷雾回潮脱花生仁红皮的方法，其特征在于按下述工艺步骤操作： 1)、选料：对花生米按粒度大小进行分级； 2)、烘烤：将同一级别的花生米放入烘烤炉内烤熟，烘烤后的熟花生米含 量水为：2％～3.5％； 3)、喷雾回潮：将烘烤好的花生米放在操作台上，趁热喷雾使潮并迅速搅 拌均匀，喷水量是花生米重量比的2％； 4)、静置：喷雾24小时后，再均匀搅拌一次，然后放置46小时； 5)、脱皮：静置后的回潮花生仁送脱红皮机脱皮。 【当前权利人】临沂裕隆食品有限公司 【当前专利权人地址】山东省临沂市沂水县裕丰商城 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】91371323706384456G 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
