【摘要】 本发明的提供一种提取黄水中的呈香、呈味物质的方法，把黄水初过滤后的黄水液，将黄水液减压，控制负压为0.5-1.0MPa，温度保持45℃～80℃，提取酒度在10％(voL)以上的较易于挥发的呈香、呈味物质；完成第一阶段提取后，控制负压为0.8-1.2MPa，温度保持70℃～95℃，提取不易于挥发的呈香、呈味物质，完成提取后，抽真空使用的水内还含有一定量的较低沸点的呈香、呈味物，作勾兑加浆用水；本发明通过减压抽真空浓缩提取的方法进行有效地提取，提高了提取效率，降低了成本，提高了提取液的品质。 【专利类型】发明申请 【申请人】四川省宜宾市叙府酒业有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】644000 四川省宜宾市西郊苗圃路 【申请人地区】中国 【申请人城市】宜宾市 【申请人区县】翠屏区 【申请号】CN200810233377.6 【申请日】2008-12-17 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101748036A 【公开公告日】2010-06-23 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101748036B 【授权公告日】2012-10-31 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】C12G3/12; C12G3/04; C12H6/02 【发明人】陈泽军; 周瑞平 【主权项内容】本发明涉及一种提取黄水中呈香、呈味物质的方法，把车间生产的黄水集中收集后，密封盛放2-14天沉淀，取沉淀后的上清液作为黄水液；或直接把收集的黄水及时初过滤除去颗粒大的杂质后，得到的过滤液作为黄水液。其特征是：将黄水液注入蒸馏釜，密闭，开启真空泵减压，控制负压为0.5-1.0Mpa，同时，用高温蒸汽加热蒸馏釜，使黄水液温度保持45℃～80℃，提取酒度在10％(voL)以上的较易于挥发的呈香、呈味物质，蒸馏时间为2～4小时；负压蒸馏提取的气体通过冷凝即可得到10％(voL)以上的较易于挥发的呈香、呈味物质的提取液，完成第一阶段提取后，控制负压为0.8-1.2Mpa，同时，用高温蒸汽加热蒸馏釜，使黄水液温度保持70℃～95℃，提取酒度在10％(voL)以下的不易于挥发的呈香、呈味物质，蒸馏时间为4～10小时；负压蒸馏提取的气体通过冷凝即可得到10％(voL)以下的不易于挥发的呈香、呈味物质提取液。 【当前权利人】四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司 【当前专利权人地址】四川省宜宾市西郊苗圃路 【专利权人类型】有限责任公司 【被引证次数】11 【被他引次数】11.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】12
