【摘要】 本发明涉及一种食用香肠，具体的说是一种素食蛋白肠及其制造方法。该素食蛋白肠采用大豆制品、禽蛋液为主料，通过斩拌、灌装、熟化等工艺步骤制成的，该素食蛋白肠将豆制品和禽蛋有机的结合在一起，克服了采用单一豆制品为原料乳化性能差、工艺流程繁琐，设备需求多的缺点，具有低脂肪、高蛋白、营养丰富、清洁卫生、食用方便、便于长期保存等优点。 【专利类型】发明申请 【申请人】李东生 【申请人类型】个人 【申请人地址】136000 吉林省四平市铁西区迎宾北街1409号声旺食品有限公司 【申请人地区】中国 【申请人城市】四平市 【申请人区县】铁西区 【申请号】CN200810051532.2 【申请日】2008-12-04 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101744185A 【公开公告日】2010-06-23 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/20; A23L1/32; A23L11/00; A23L15/00 【发明人】李东生 【主权项内容】一种素食蛋白肠，其特征在于：该素食蛋白肠包括肠衣、大豆制品、禽蛋液。 【当前权利人】李东生 【当前专利权人地址】吉林省四平市铁西区迎宾北街1409号声旺食品有限公司 【引证次数】4.0 【被引证次数】9 【他引次数】4.0 【被他引次数】9.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】9
