【摘要】 本发明涉及核桃制品及其制取工艺。它包括：核桃的选择，核桃的烘焙工艺，通过三辊磨和胶体磨结合的二次精加工工艺，通过稳定剂的添加获得超细稳定核桃主剂的生产方法。本发明工艺流程简单，获得的产品风味独特，醇香浓厚，并在保质期内不会发生油分离现象，从而使核桃主剂产品可以广泛的应用于乳饮料、植物蛋白饮料、烘焙和糖果中。 【专利类型】发明申请 【申请人】北京朔方尚德科技发展有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】100082 北京市海淀区西直门北大街32号枫蓝国际公寓A座2107室 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810175803.5 【申请日】2008-11-05 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101731681A 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/36; A23L1/29; A23L25/00; A23L33/00 【发明人】张冬柏 【主权项内容】一种核桃主剂的生产方法。工艺包括核桃仁除杂、焙烤、去皮、胶体磨研磨、复合稳定剂的混合、三辊磨研磨、脱气冷却、包装和冷冻保存。。： 【当前权利人】北京朔方尚德科技发展有限公司 【当前专利权人地址】北京市海淀区西直门北大街32号枫蓝国际公寓A座2107室 【专利权人类型】有限责任公司 【引证次数】4.0 【被引证次数】11 【他引次数】4.0 【被自引次数】2.0 【被他引次数】9.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】11
