【摘要】 本发明提供了一种天然五色养脏杂粮蔬菜蛋饼及制作方法，属于保健食品加 工技术领域。本发明将红景天、丹参、大枣、枸杞子、黄芪、黄精、甘草、山药、 茯苓、百合、绿茶、荷叶、绞股蓝、首乌、地黄、桑椹、白芷、大茴香、小茴香、 花椒与水制成养脏保健蛋中药液，添加食盐和山梨酸钾凉透，置于鲜禽蛋中浸泡 240-360小时制成养脏保健蛋；再将血糯面、玉米面、糯米面、螺旋藻、黑米面 与面粉，分别与红薯和红胡萝卜丝，黄胡萝卜和土豆丝，冬瓜和葱丝，西葫芦和 芹菜丝，紫茄子与紫甘蓝丝，养脏保健蛋液，植物油，白糖或食盐、味精和适量 水，按常规制成天然五色养脏杂粮蔬菜蛋饼。本品五彩鲜艳、鲜香味美、营养均 衡、呵护脏腑。具有食用与保健双重功效。 【专利类型】发明申请 【申请人】刘泳宏 【申请人类型】个人 【申请人地址】100080北京市海淀区中关村南一条3号中科院研究生院电子所 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810118554.6 【申请日】2008-08-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101653240A 【公开公告日】2010-02-24 【公开公告年份】2010 【发明人】刘泳宏 【主权项内容】： 1、一种天然五色养脏杂粮蔬菜蛋饼，特征在于该配方选用了五色杂 粮、五色蔬菜和养脏保健蛋，其配方按重量份计分别为： (1)活血养心红薯胡萝卜血糯面蛋饼配方：红薯18-38％，红色胡萝卜 18-38％，血糯米面10-20％，面粉12-28％，养脏保健蛋4-18％，白糖2-8％，植物油 4-18％，水适量； (2)健脾养胃黄萝卜土豆玉米面蛋饼配方：黄色胡萝卜18-38％，土豆 18-38％，玉米面10-20％，面粉13-32％，养脏保健蛋4.6-18％，食盐0.2-2％，味精 0.2-2％，植物油4-18％，水适量； (3)润肺美肤冬瓜大葱糯米面蛋饼配方：冬瓜32-60％，大葱4-16％，糯 米面10-20％，面粉13-32％，养脏保健蛋4.6-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，植 物油4-18％，水适量； (4)养肝明目西葫芦芹菜螺旋藻蛋饼配方：西葫芦29-56％，芹菜10-25％， 螺旋藻粉0.3-2％，面粉20-45％，养脏保健蛋4.3-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％， 植物油4-18％，水适量； (5)养肾健美紫茄子甘蓝黑米面蛋饼配方：紫茄子20-42％，紫甘蓝 18-38％，黑米面9-20％，面粉12-28％，养脏保健蛋4.6-18％，食盐0.2-2％，味精 0.2-2％，植物油4-18％，水适量； (6)养脏保健蛋中药液配方及制备方法：红景天2-8％，丹参2-8％，大枣 2-8％，枸杞子3-14％，黄芪3-14％，黄精2-8％，甘草2-8％，山药2-8％，茯苓2-8％， 百合2-8％，绿茶2-8％，荷叶2-8％，绞股蓝2-8％，首乌3-12％，地黄3-12％，桑椹 2-8％，白芷0.5-2％，大茴香0.5-3％，小茴香0.5-2％，花椒0.5-3％，水适量；将上 述20味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造 粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按 每袋加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸， 再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液； (7)养脏保健蛋配方及制备方法：养脏保健蛋中药液49-86％，鲜禽蛋 45-81％，食盐3.8-10.2％，山梨酸钾0.2-0.8％，含盐浓度为6-8％的食盐水适量； 将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液温度不烫手时加入 山梨酸钾搅匀，凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8％的 食盐水洗净，再放入另一容器中，用含盐浓度为6-8％的食盐水浸泡5-6分钟消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏 保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡 240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。 【当前权利人】刘泳宏 【当前专利权人地址】北京市海淀区中关村南一条3号中科院研究生院电子所 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
