【摘要】 一种七彩豆腐的生产工艺，它涉及一种食品的生产工艺，具体涉 及一种豆腐的生产工艺的改进。本发明是采用以下工艺步骤：准备果 蔬浆，选料，浸泡，磨浆，煮浆，点卤，蹲脑，绢包，压榨，成品。 果蔬原料的制备方法包含以下内容：对胡萝卜、南瓜等原料进行预煮； 对黑芝麻等原料进行煸炒；对芹菜等原料进行煸烫；对于红曲米粉、 可可粉等原料可以采用直接购买成品的方法。利用本发明生产出的豆 腐卫生又营养丰富、口感好、食用方便、成菜灵活颜色诱人，是当今 大豆食品的更新换代产品。本发明可以生产出各种蔬菜豆腐和彩色豆 腐，它具有营养价值高、口感好、外观漂亮等优点。 【专利类型】发明申请 【申请人】肖应勇 【申请人类型】个人 【申请人地址】100069北京市丰台区开阳路1号瀚海花园大厦1306室 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】丰台区 【申请号】CN200810134864.7 【申请日】2008-08-04 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101642218A 【公开公告日】2010-02-10 【公开公告年份】2010 【发明人】肖应勇 【主权项内容】1、一种七彩豆腐的生产工艺，其特征在于它是采用以下工艺步骤： 准备果蔬浆，选料，浸泡，磨浆，煮浆，点卤，蹲脑，绢包，压榨， 成品；果蔬原料的制备方法包含以下内容：对胡萝卜、南瓜等原料进 行预煮；对黑芝麻等原料进行煸炒；对芹菜等原料进行煸烫；对于红 曲米粉、可可粉等原料可以采用直接购买成品的方法。 【当前权利人】肖应勇 【当前专利权人地址】北京市丰台区开阳路1号瀚海花园大厦1306室 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
