【摘要】 本发明提供了一种健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，包括重量百分含量为30～70％的含低反式酸的油脂、重量百分含量为1～40％的于乳制品的原料和重量百分含量为10～50％的糖食品原料，不添加任何甜味剂食品添加剂，较佳地，反式酸的重量百分含量小于2％，本发明还提供了一种制备上述健康的卷入用甜奶香型乳状组合物的方法以及使用上述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物制备而成的开酥起层面包产品，本发明的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物不含任何甜味剂食品添加剂，具有天然舒服的风味特征和突出的甜奶香特征，且操作性能好，使用该组合物制备的烘焙产品具有丰富的甜奶香味和天然舒服的口感，且非常健康。 【专利类型】发明申请 【申请人】嘉里特种油脂(上海)有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】200137 上海市浦东新区高东工业园区高东路118号C区 【申请人地区】中国 【申请人城市】上海市 【申请人区县】浦东新区 【申请号】CN200810207702.1 【申请日】2008-12-25 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101756105A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/19; A23L1/29; A23L9/20; A23L33/00 【发明人】胡鹏; 常桂芳; 徐振波; 刘平增 【主权项内容】一种健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，包括重量百分含量为30～70％的含低反式酸的油脂、重量百分含量为1～40％的于乳制品的原料和重量百分含量为10～50％的糖食品原料，不添加任何甜味剂食品添加剂。 【当前权利人】嘉里特种油脂(上海)有限公司 【当前专利权人地址】上海市浦东新区高东工业园区高东路118号C区 【专利权人类型】有限责任公司(外国法人独资) 【统一社会信用代码】913101157432816088 【引证次数】1.0 【被引证次数】11 【他引次数】1.0 【被他引次数】11.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】11
