【摘要】 本发明公开了一种萝卜豆豉腌制咸菜的制作方法，其主要由：白萝卜、豆豉、食盐、姜、葱、花生木、香油、花椒、陈皮、白糖等原料制成。加工好的萝卜豆豉咸菜外观鲜亮、脆嫩清香、微甜味美，用本方法制作的咸菜还含有一定数量的蛋白质、维生素等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。本发明配方简单合理、制作容易、易于推广。 【专利类型】发明申请 【申请人】王新军 【申请人类型】个人 【申请人地址】255200 山东省淄博市博山区机关小区14号楼中单元401 【申请人地区】中国 【申请人城市】淄博市 【申请人区县】博山区 【申请号】CN200810159306.6 【申请日】2008-11-26 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101731544A 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/218; A23L1/29; A23L19/20; A23L33/00 【发明人】王新军 【主权项内容】1.一种萝卜豆豉腌制咸菜的制作方法，主要原料包括：白萝卜、豆豉、食盐、姜、葱、花生米、香油、花椒、陈皮、白糖等；其原料重量配比是：白萝卜3000-4000g 豆豉300-400g花生米300-500g 姜60-80g食盐150-200g 香油20-50g白糖50-100g 陈皮20-30g花椒100-150g 葱70-100g 数据由整理 【当前权利人】王新军 【当前专利权人地址】山东省淄博市博山区机关小区14号楼中单元401 【被引证次数】3 【被他引次数】3.0 【家族被引证次数】3
