【摘要】 本发明涉及食用品，具体地说是一种老鸭煲及其制备方法，其配料含有：含有鸭子、笋干、火腿、粽叶、黄酒、姜、水；先将火腿、粽叶、姜和黄酒按比例配比加入砂锅中；再将鸭子放入砂锅中，加水，加盖用烧开至沸腾；再用小火焖烧3小时以上；然后打开砂锅盖，放入笋干条，加盖再焖烧10分钟以上；最后打开砂锅盖再向砂锅内加入黄酒，最后出品或浓缩汤料装袋，本发明能解决一般老鸭煲除腥、汤淡等普遍问题。 【专利类型】发明申请 【申请人】安徽省梦都餐饮发展有限责任公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】243000 安徽省马鞍山市花山区湖南西路79号 【申请人地区】中国 【申请人城市】马鞍山市 【申请人区县】花山区 【申请号】CN200810156264.0 【申请日】2008-10-08 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101711588A 【公开公告日】2010-05-26 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/315; A23L1/01; A23L1/39; A23L13/50; A23L5/10; A23L23/00 【发明人】沈基霞 【主权项内容】一种老鸭煲，用炖制方法完成，其原料含有鸭子、笋干、火腿、粽叶、黄酒、姜、水，其单位配比为：鸭子，每只重1000克～1200克；笋干1克～450克；火腿300克～500克；粽叶1克～25克；黄酒10克～20克；姜20克～40克；水2000克～2500克。 【当前权利人】安徽省梦都餐饮发展有限责任公司 【当前专利权人地址】安徽省马鞍山市花山区湖南西路79号 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】913405001505220746 【被引证次数】5 【被他引次数】5.0 【家族被引证次数】5
