【摘要】 一种发酵柳烟的方法，包括以下步骤：将大米炒至黄色后放入水中浸泡，并加入红曲菌使其发酵后，将大米磨成糊状；将茶叶加入到水中煮沸后过滤，得到茶水；将米糊和茶水的混合料均匀地喷洒到烟叶上，将烟叶卷成螺形小捆后码放成堆，常温下严密覆盖使其发酵，待堆内温度达45～55℃时翻堆一次，然后再码放2～3天；将烟叶扎成大把后再堆码起来发酵，中间在堆中温度达到45～55℃时翻堆一次；将烟叶进行分级扎把后，堆码起来发酵15～20天，中间每隔7～10天翻堆一次，在烟叶水分达到18％～22％时，发酵完成。本发明提供的发酵方法操作简单、可降低烟叶的烟杂气、消除烟叶本身的苦涩味、大幅度提升烟叶内在品质。 【专利类型】发明申请 【申请人】安徽中烟工业公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】233010 安徽省蚌埠市禹会区长丰路258号蚌埠卷烟厂 【申请人地区】中国 【申请人城市】蚌埠市 【申请人区县】禹会区 【申请号】CN200810160108.1 【申请日】2008-11-11 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101731737A 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101731737B 【授权公告日】2012-07-18 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】A24B3/18; A24B3/12; A24B3/00 【发明人】李诗平; 徐云进; 李凌; 郭新枫; 尚智慧; 夏虹; 章存勇 【主权项内容】一种发酵柳烟的方法，其特征在于包括以下步骤：a、将大米用铁锅炒至黄色后放入水中浸泡，并按大米的重量的0.15～0.3％加入红曲菌，使其发酵7～10天，待大米变成红色后，将大米磨成糊状；b、将茶叶加入到水中煮沸后过滤，得到茶水，茶叶和水的重量比为1∶15～1∶25；c、将米糊和茶水按重量比1∶15～1∶25均匀混合，得到混合料，然后将混合料均匀地喷洒到烟叶上，混合料与烟叶的重量比为1∶8～1∶15；d、将烟叶卷成螺形小捆后码放成堆，在常温下、严密覆盖使其发酵，待堆内温度达45～55℃时翻堆一次，然后再码放2～3天；e、将烟叶扎成1～1.5kg的大把后再堆码起来发酵6～7天，中间在堆中温度达到45～55℃时翻堆一次；f、将烟叶按部位、品质、长短进行分级扎把后，堆码起来发酵15～20天，中间每隔7～10天翻堆一次，在烟叶水分达到18％～22％时，发酵完成。 【当前权利人】安徽中烟工业有限责任公司 【当前专利权人地址】安徽省合肥市高新区黄山路606号 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】4
