【摘要】 本发明提供一种枣乳饮料的制作方法及产品，涉及一种保健食品的配方和制作方法，其特征在于是一种采用枣、牛奶、蜂蜜、食盐、糖类和水为原料，并加入一定量的苯甲酸钠(或山梨酸)、柠檬酸按一定配比加工而成的。枣乳饮料的制作方法为：将各成分经选料、称量、清洗、浸取、榨汁、母液粗滤、细滤、添加辅料并加热浓缩、精滤、装瓶、灭菌而成。本发明枣乳饮料的制作方法及产品的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本复合乳饮料经毒理学评价，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本乳饮料的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。 【专利类型】发明申请 【申请人】南开大学滨海学院 【申请人类型】学校 【申请人地址】300384 天津市大港区学府路634号南开大学滨海学院 【申请人地区】中国 【申请人城市】天津市 【申请人区县】南开区 【申请号】CN200810154459.1 【申请日】2008-12-24 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101755915A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23C9/152; A23L2/06; A23L1/212; A23L1/29; A23L19/00; A23L33/00 【发明人】周清玲; 周佳; 张超; 卓丽霞; 王洁; 汪雅楠; 权良虎; 苏浩浩 【主权项内容】一种枣乳饮料的配方，其特征在于是一种采用枣、牛奶、蜂蜜、食盐、糖类和水为原料，并加入一定量的苯甲酸钠(或山梨酸)、柠檬酸按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比：枣：35-45％、牛奶15-20％、蜂蜜2-6％、食盐1-2％，糖类2-6％、苯甲酸钠0.05-0.11％、柠檬酸0.1-1％，余量为水。 【当前权利人】南开大学滨海学院 【当前专利权人地址】天津市大港区学府路634号南开大学滨海学院 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】121200007643175425 【被引证次数】2 【被他引次数】2.0 【家族被引证次数】2
