【摘要】 本发明属于食品添加剂领域，尤其是一种羊奶脱膻剂，由乙基麦芽酚、麦芽酚、碳酸氢钠、柠檬酸钠按重量比10～12∶8～25∶50～100∶100～250组成。本发明利用羊奶脱膻剂中的乙基麦芽酚分子所具有的共扼双键结构以及在分子内有氢键受体和施体两个活性基因与羊奶作用，破坏及重新组合羊奶中C6～C10酸原有的络合及谛合结构，从而达到脱膻的目的，除膻效果好、成本低、易于生产。 【专利类型】发明申请 【申请人】天津市化学试剂研究所 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】300240 天津市东丽区徐庄子 【申请人地区】中国 【申请人城市】天津市 【申请人区县】东丽区 【申请号】CN200810151971.0 【申请日】2008-10-06 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101711537A 【公开公告日】2010-05-26 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23C9/152; A23L1/015; A23L1/03; A23L5/20; A23L29/00 【发明人】张淑珍 【主权项内容】一种羊奶脱膻剂，其特征在于：其是由乙基麦芽酚、麦芽酚、碳酸氢钠、柠檬酸钠按重量比10～12∶8～25∶50～100∶100～250组成。 【当前权利人】天津市化学试剂研究所 【当前专利权人地址】天津市东丽区徐庄子 【专利权人类型】集体所有制 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
