【摘要】 本发明公开了一种香菇豆豉及制作方法，它采用干香菇、食用油、豆豉、辣椒、白砂糖、盐为原料，所选用的食品添加剂为谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠制作而成。本发明是由传统工艺制作而成，富含人体所需的氨基酸和维生素，具有较高的营养价值；香菇和豆豉的口感好，辣椒有入口即化的感觉；并且不添加任何防腐剂，更有益于人体健康。 【专利类型】发明申请 【申请人】刘汉超 【申请人类型】个人 【申请人地址】620000 四川省眉山市东坡区松江镇横街27号 【申请人地区】中国 【申请人城市】眉山市 【申请人区县】东坡区 【申请号】CN200810046394.9 【申请日】2008-10-28 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101720902A 【公开公告日】2010-06-09 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/22; A23L1/221; A23L1/28; A23L1/29; A23L31/00 【发明人】刘汉超 【主权项内容】一种香菇豆豉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料和食品添加剂制作而成(以重量百分比计)，干香菇5％～15％，食用油35％～45％，豆豉20％～40％，辣椒10％～15％，白砂糖0.6％～1％，盐0.6％～1％；谷氨酸钠1％～5％，5’-呈味核苷酸二钠0.01％～0.05％。 【当前权利人】刘汉超 【当前专利权人地址】四川省眉山市东坡区松江镇横街27号 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
