【摘要】 本发明涉及一种肉制品中温加工灭菌方法，包括：中温灭菌、 常温诱导芽孢萌发、以及低剂量辐照处理。使用本发明的中温加工 灭菌方法加工灭菌的肉制品既能保持低温肉制品口感适、风味佳、 营养好等优点，又能达到高温肉制品灭菌彻底、安全性好、保质期 长等特点。 【专利类型】发明申请 【申请人】陈文君 【申请人类型】个人 【申请人地址】611633四川省蒲江县寿安镇二条街下段64号 【申请人地区】中国 【申请人城市】成都市 【申请人区县】蒲江县 【申请号】CN200810132568.3 【申请日】2008-07-15 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101627778A 【公开公告日】2010-01-20 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101627778B 【授权公告日】2012-05-30 【授权公告年份】2012.0 【发明人】刘保生; 陈文君 【主权项内容】1.一种肉制品中温加工灭菌方法，包括：中温灭菌、常温诱导芽 孢萌发、以及低剂量辐照处理。 【当前权利人】陈文君 【当前专利权人地址】四川省蒲江县寿安镇二条街下段64号 【被引证次数】8 【家族被引证次数】8
