【摘要】 本发明涉及一种豆制品及其加工方法，特别是油炸卤豆腐干及其加工方法。其产品特征 是卤制的豆腐干经油炸后水分为25-38％；其产品加工方法技术特征是豆制品在卤制前用碳酸 钠溶液煮2-4分钟，卤制后油炸、拌料、包装成型。 【专利类型】发明申请 【申请人】成都康达养生食品厂 【申请人类型】企业 【申请人地址】610504四川省成都市新都区大丰南丰工业开发区 【申请人地区】中国 【申请人城市】成都市 【申请人区县】新都区 【申请号】CN200810045767.0 【申请日】2008-08-08 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101642216A 【公开公告日】2010-02-10 【公开公告年份】2010 【发明人】邹王 【主权项内容】1.一种油炸卤豆腐干及其生产方法。其产品特征在于卤制的豆腐干经油炸后水分为 25-38％。其生产加工方法特征为：以大豆为原料做成豆腐干，豆腐干卤制前需要用碳酸钠溶 液煮2-4分钟，之后将卤豆腐干经油炸之后，进行调味拌料，制成不同口味的产品。 微信 【当前权利人】成都康达养生食品厂 【当前专利权人地址】四川省成都市新都区大丰南丰工业开发区 【专利权人类型】股份有限公司 【统一社会信用代码】91510114713033574Q 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
