【摘要】 本发明公开了一种从甘薯渣中提取果胶的新方法。该方法包括以下步骤：1) 将甘薯渣配成悬浊液，对所述悬浊液进行物理筛分处理，除去大部分淀粉，得到较 高纯度的膳食纤维；2)利用淀粉酶酶解步骤1)的膳食纤维中残余少量淀粉，离心， 去上清，收集沉淀；3)将步骤2)得到的沉淀配成悬浊液，向其中加入Na2HPO4 溶液提取果胶，提取完后，离心，收集上清液，进行浓缩、干燥得到果胶粉。采用 此方法，甘薯果胶提取率可达到95.87％，果胶产品纯度可达91.28％(以徐55-2为 材料)。本方法具有提取率高、果胶纯度高、实用性强、易于产业化等优点，产品 可直接作为食品添加剂或药品辅料应用；不仅可以提高薯类加工的综合经济效益， 也减少了薯渣堆积造成的环境污染。 【专利类型】发明申请 【申请人】中国农业科学院农产品加工研究所 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】100094北京市海淀区圆明园西路2号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810116671.9 【申请日】2008-07-15 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101627825A 【公开公告日】2010-01-20 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101627825B 【授权公告日】2012-05-23 【授权公告年份】2012.0 【发明人】木泰华; 韩俊娟; 曹媛媛; 梅新 【主权项内容】1、一种从甘薯渣中提取果胶的方法，包括以下步骤： 1)将甘薯渣配成悬浊液，对所述悬浊液进行筛分处理，收集能通过孔径为 150-180μm筛网，但不能通过35-50μm筛网的部分，干燥得到膳食纤维； 2)将步骤1)的膳食纤维配成悬浊液，加入淀粉酶降解所述膳食纤维中的残余 淀粉，离心弃上清液，收集沉淀备用； 3)将步骤2)得到的沉淀配成悬浊液，向其中加入提取剂Na2HPO4溶液提取 果胶，提取结束后，离心，收集上清液，得到果胶。 【当前权利人】中国农业科学院农产品加工研究所 【当前专利权人地址】北京市海淀区圆明园西路2号 【被引证次数】13 【家族被引证次数】13
