【摘要】 本发明公开了一种速冻锅塌豆腐。首先，将猪肉洗净放入绞肉机 绞碎，加入葱、姜、酱油、绍酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、虾肉或 蟹肉、海参、香油，将其搅拌均匀成为调味肉馅。然后，将豆腐切成 5厘米长、2-3厘米宽、1厘米厚的长方形，沿长边居中切一刀，别 切到底，将拌好的肉馅填入夹逢中，裹蛋液放入油锅炸至浅黄色捞出， 锅塌豆腐便完成了。将制作好的锅塌豆腐放入-20度的冷冻室里急冻 1-12小时，速冻锅塌豆腐即完成了。将鸡汤、猪骨汤、鱼汤浓缩成 固体汤料，食用时，将炸好的豆腐放入锅中，按1∶1加水，放入浓缩 汤料，文火炖10分钟或旺火蒸10分钟即可食用了。速冻锅塌豆腐经 包装后放在-12度的冰箱里即可随时上市了。 【专利类型】发明申请 【申请人】徐昭苏; 刘 媛 【申请人类型】个人 【申请人地址】100088北京市海淀区北三环中路46号教科宿舍西门2号楼5071号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810126059.X 【申请日】2008-07-02 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101617794A 【公开公告日】2010-01-06 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/20; A23C20/02; A23L1/317; A23L1/40; A23B4/06; A23L3/36; A23L11/00 【发明人】徐昭苏; 刘媛 【主权项内容】1.一种速冻锅塌豆腐，其特征是：炸好的锅塌豆腐可蒸食或炖 食。 【当前权利人】徐昭苏; 刘 媛 【当前专利权人地址】北京市海淀区北三环中路46号教科宿舍西门2号楼5071号; 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
