【摘要】 本发明公开了一种速冻红烧海味狮子头。首先，将猪肉洗净放入 绞肉机绞碎、或手工剁碎，放入容器中，加入葱、姜、盐、绍酒、胡 椒粉、海参丁、鲜虾丁、鲜贝、蟹黄、蟹肉、荸荠丁、淀粉搅拌均匀， 做成中个苹果大小的圆球裹蛋液，放入热油锅中炸至金黄色定型，控 油捞出。将骨汤、鸡汤、鱼汤倒入锅中，加入酱油、干贝、绍酒、盐、 胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜煮沸，将炸好的狮子头调文火炖2-3小时 或放入蒸锅旺火蒸2-3小时即可食用。将制作好的红烧海味狮子头放 入冷冻室急冻1-12小时后以每500克、1000克为单位包装起来，放 入零下12度的冷冻室冷冻，速冻红烧海味狮子头便完成了。食用时， 开袋上锅蒸热即可食用了。 【专利类型】发明申请 【申请人】徐昭苏; 刘 媛 【申请人类型】个人 【申请人地址】100088北京市海淀区北三环中路46号教科宿舍西门2号楼5071号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810126061.7 【申请日】2008-07-02 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101617835A 【公开公告日】2010-01-06 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/317; A23L1/333; A23L1/33; A23L1/212; A23B4/06; A23L13/60 【发明人】徐昭苏; 刘媛 【主权项内容】1.一种速冻红烧海味狮子头，其特征是：以猪肉泥配以海参丁、 鲜虾丁、鲜贝、蟹黄、蟹肉、荸荠丁为主原料。 【当前权利人】徐昭苏; 刘 媛 【当前专利权人地址】北京市海淀区北三环中路46号教科宿舍西门2号楼5071号; 【被引证次数】22 【被他引次数】22.0 【家族被引证次数】22
