【摘要】 本发明的烤盘脱模油，其特征在于：所述烤盘脱模油包括如下重量配比的组分：菜籽色拉油193～203份、水357～363份、聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)11.5～12.5份、医药级精炼蓖麻油17～19份、液态大豆卵磷脂11～13份。本发明的烤盘脱模油成本低，能够提高烘焙食品的生产效率和成品率，改善烘焙食品的生产环境，具有防腐保鲜功能，能够明显延长烘焙食品的货架期，具有良好的市场前景和经济前景。 【专利类型】发明授权 【申请人】杨东升 【申请人类型】个人 【申请人地址】100176 北京市亦庄经济技术开发区贵园南里戊区6-4-502 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】大兴区 【申请号】CN200810179347.1 【申请日】2008-11-28 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101433224B 【公开公告日】2010-11-24 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101433224B 【授权公告日】2010-11-24 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A21D8/08 【发明人】杨东升 【主权项内容】烤盘脱模油，其特征在于：所述烤盘脱模油包括如下重量配比的组分：菜籽色拉油193～203份、水357～363份、聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)11.5～12.5份、医药级精炼蓖麻油17～19份和液态大豆卵磷脂11～13份；所述烤盘脱模油的制造方法，包括如下步骤：(a)按照上述重量配比取料：菜籽色拉油193～203份，水357～363份，聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)11.5～12.5份，医药级精炼蓖麻油17～19份和液态大豆卵磷脂11～13份；(b)在填料釜内加入菜籽色拉油，所述菜籽色拉油经均匀搅拌并加热到60～70℃；(c)在填料釜内加入聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)、医药级精炼蓖麻油和液态大豆卵磷脂，连续搅拌，使填料釜内的物料均匀分散混合；(d)把经过消毒灭菌和去离子后的水加入储水罐，并加热到80～85℃；(e)把填料釜中的分散混合液全部泵入到乳化罐，以36～40转/分钟的搅拌频率进行搅拌；(f)在对乳化罐中的分散混合液进行搅拌的同时，把储水罐中的水缓慢、持续泵入乳化罐，水的流加时间为80～100分钟；(g)水流加完毕后，继续搅拌25～35分钟，并对得到的乳化液进行冷却；(h)将冷却后的乳化液过均质机，得到所述烤盘脱模油。 【当前权利人】杨东升 【当前专利权人地址】北京市亦庄经济技术开发区贵园南里戊区6-4-502 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族被引证次数】10
