【摘要】 本发明涉及腌制工艺方法领域，尤其涉及一种萝卜腌制方法，采用的组分及质量百分比为：新鲜萝卜87-92％、辣椒0.6-1.2％、生姜块1-3％、粗盐4-8％、蒜油0.2-0.7％、五香粉0.1-0.3％；制作过程步骤：A、筛选新鲜萝卜洗净且去根；B、称取上述各组份；C、将上述组份混合均匀；D、放于容器内加压腌制15-30天即可。采用本发明的方法，可使腌制的萝卜具有口味多样，味道鲜美等优点。 【专利类型】发明申请 【申请人】李虹 【申请人类型】个人 【申请人地址】510385 广东省广州市荔湾区花地大道南路166-7号 【申请人地区】中国 【申请人城市】广州市 【申请人区县】荔湾区 【申请号】CN200810220375.3 【申请日】2008-12-25 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101756138A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/218; A23L19/20 【发明人】李虹 【主权项内容】一种萝卜腌制方法，其特征在于采用的组分及质量百分比为：新鲜萝卜87-92％、辣椒0.6-1.2％、生姜块1-3％、粗盐4-8％、蒜油0.2-0.7％、五香粉0.1-0.3％；制作过程步骤：A、筛选新鲜萝卜洗净且去根；B、称取上述各组份；C、将上述组份混合均匀；D、放于容器内加压腌制15-30天即可。 【当前权利人】李虹 【当前专利权人地址】广东省广州市荔湾区花地大道南路166-7号
