【摘要】 一种广式蓉沙月饼及其制造方法，包括饼馅(1)和饼皮(2)，在 饼馅(1)外包覆有饼皮(2)，其特征在于：所述的饼馅(1)主要包 括基础原料、糖、油脂，所述的饼皮(2)主要包括基础原料、面粉、 糖、油脂，所述的基础原料为莲子、红豆、绿豆、黑豆、枣中的一种或 多种。所述的基础原料通过湿蒸的物理工艺方法制作，产品更好的保留 了原料的营养成分和本体清香味；它能够将糖、油、原料三者很好地溶 结为一体，用于制造饼皮和饼馅，其外观金黄通透、回油回软好、口感 细腻滑口；产品极为健康美味，比传统制作的工艺成本低，产品质量易 于控制。 【专利类型】发明申请 【申请人】咀香园健康食品(中山)有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】528437广东省中山市广东中山火炬开发区沿江东二路13号 【申请人地区】中国 【申请人城市】中山市 【申请人区县】中山市 【申请号】CN200810030322.5 【申请日】2008-08-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101653160A 【公开公告日】2010-02-24 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101653160B 【授权公告日】2012-09-05 【授权公告年份】2012.0 【发明人】邬海雄; 张延杰 【主权项内容】1、一种广式蓉沙月饼，包括饼馅(1)和饼皮(2)，在饼馅(1)外包覆 有饼皮(2)，其特征在于：所述的饼馅(1)主要包括基础原料、糖、油脂， 所述的饼皮(2)主要包括基础原料、面粉、糖、油脂，所述的基础原料为莲 子、红豆、绿豆、黑豆、枣中的一种或多种。 【当前权利人】咀香园健康食品(中山)有限公司 【当前专利权人地址】广东省中山市广东中山火炬开发区沿江东二路13号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股的法人独资) 【统一社会信用代码】91442000731482576G 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
