【摘要】 本发明公开了一种利用脉冲电场制备非晶颗粒态淀粉的方法，该方法先将淀粉与水在常温下混合，搅拌成均匀的淀粉乳悬浮液；然后在调好的淀粉乳中加入电解质，使淀粉乳的电导率为50～2000μS/cm；再将淀粉乳泵入脉冲电场处理器中进行非晶化处理；电场场强为40～60kV/cm，脉冲宽度10～100μs，脉冲频率10～1000Hz，脉冲波形为平方波，淀粉乳受到脉冲电场处理的时间为1～1000ms；最后将非晶化处理后的淀粉乳过滤、干燥、粉碎、过筛后得成品。本发明利用脉冲电场在低于淀粉糊化温度的条件下制备非晶颗粒态淀粉，制备周期短，避免了加入大量化学试剂和高温加热的负面影响，产品非晶化程度高。 【专利类型】发明授权 【申请人】华南理工大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】510640 广东省广州市天河区五山路381号 【申请人地区】中国 【申请人城市】广州市 【申请人区县】天河区 【申请号】CN200810028986.8 【申请日】2008-06-24 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101293966B 【公开公告日】2010-12-08 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101293966B 【授权公告日】2010-12-08 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】C08J3/12; C08L3/02; C08K3/00 【发明人】曾新安; 张本山; 韩忠 【主权项内容】一种利用脉冲电场制备非晶颗粒态淀粉的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将淀粉与水按质量比为1∶2～1∶10在常温下混合，搅拌成均匀的淀粉乳悬浮液；(2)在调好的淀粉乳中加入电解质，使淀粉乳的电导率为50～2000μS/cm；(3)将淀粉乳泵入脉冲电场处理器中进行非晶化处理；电场场强为40～60kV/cm，脉冲宽度10～100μs，脉冲频率100～1000Hz，脉冲波形为平方波，淀粉乳受到脉冲电场处理的时间为1～1000ms；(4)将非晶化处理后的淀粉乳过滤、干燥；(5)粉碎、过筛后得成品。 【当前权利人】华南理工大学 【当前专利权人地址】广东省广州市天河区五山路381号 【统一社会信用代码】12100000455414429R 【引证次数】16.0 【被引证次数】3 【自引次数】15.0 【他引次数】1.0 【被自引次数】2.0 【被他引次数】1.0 【家族引证次数】16.0 【家族被引证次数】11
