【摘要】 一种无皮豆芽的生产方法，是培养出长度15～20mm的豆芽，排尽豆芽中的 培养水分，用热风风干至豆芽的种皮变干发皱并出现龟裂，将风干的豆芽浸入 水中，使种皮变软并涨大，搅动豆芽，将豆芽与种皮分离，得到无皮豆芽。本 发明的无皮豆芽生产方法工艺简单，脱皮效率高，风干后的豆芽在软化、搅动 过程中不易折断，在脱皮过程中未使用任何化学助剂，脱皮后的豆芽干净且完 整率高，适用于工业化大批量生产无皮豆芽(豆芽觜)。。 【专利类型】发明授权 【申请人】长治市百科科技有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】046000山西省长治市长兴街71号5号楼304室 【申请人地区】中国 【申请人城市】长治市 【申请号】CN200810079422.7 【申请日】2008-09-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN100579403C 【公开公告日】2010-01-13 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN100579403C 【授权公告日】2010-01-13 【授权公告年份】2010.0 【发明人】娄国元 【主权项内容】1、一种无皮豆芽的生产方法，包括以下步骤： a)、按照常规方法培养出长度15～20mm的豆芽； b)、排尽豆芽中的培养水分，用热风将豆芽风干，至豆芽的种皮变干发皱 并出现龟裂； c)、将风干的豆芽浸入水中，使豆芽种皮变软并涨大； d)、搅动豆芽，使豆芽的种皮与子叶脱离，将豆芽与种皮分离，得到无皮 豆芽。 【当前权利人】长治市百科科技有限公司 【当前专利权人地址】山西省长治市长兴街71号5号楼304室 【专利权人类型】有限责任公司 【家族被引证次数】2
