【摘要】 本发明提供了一种含火腿鱼糜香肠及其制备方法，它能弥补现有香肠市场上没有含火腿鱼糜香肠的不足。技术方案是包括鱼糜、西式火腿和调味辅料，其中鱼糜的重量百分数为1-96％，西式火腿的重量百分数为1-50％，调味辅料的重量百分数为1-20％，其余为水，通过在现有鱼糜香肠中添加西式火腿丁或颗粒，既美观了鱼糜香肠，又增加了营养，而且改变了现有鱼糜香肠切开后的纵切面和横切面颜色呈白色不为许多人所接受的缺陷，真正做到色、香、味俱全的上好佳品，丰富了香肠市场。 【专利类型】发明申请 【申请人】青岛波尼亚食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】266109 山东省青岛市城阳区艳阳路115号 【申请人地区】中国 【申请人城市】青岛市 【申请人区县】城阳区 【申请号】CN200810238539.5 【申请日】2008-12-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101756285A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101756285B 【授权公告日】2012-10-03 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】A23L1/326; A23L17/10 【发明人】许加超; 赵向进; 戴爱国; 徐凤香 【主权项内容】一种含火腿鱼糜香肠，其特征在于包括鱼糜、西式火腿和调味辅料，其中鱼糜的重量百分数为1-96％，西式火腿的重量百分数为1-50％，调味辅料的重量百分数为1-20％，其余为水。 【当前权利人】青岛农博农食品科技有限公司 【当前专利权人地址】山东省青岛市城阳区长城路301号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】913702146142480192 【被引证次数】10 【被自引次数】1.0 【被他引次数】9.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】10
