【摘要】 本发明提供了一种含海洋生命素西式火腿及其制备方法，它能弥补现有香肠市场上没有含海洋生命素西式火腿的不足。技术方案是，一种含海洋生命素西式火腿，包括海洋生命素、畜禽肉和调味辅料，所述海洋生命素的重量百分数为0.001-10％，畜禽肉的重量百分数为1-98％，调味辅料的重量百分数为1-20％，其余为水。将壳聚糖与传统的西式火腿相结合开发出具有功能性的瘦身生命西式火腿，在保持传统西式火腿本身原有的风味口感、质构特征的同时，提高营养价值和功能营养性，克服了食用传统西式肉火腿所带来的缺陷，符合现代人所追求的健康营养饮食的要求，具有广阔的前景。 【专利类型】发明申请 【申请人】青岛波尼亚食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】266109 山东省青岛市城阳区艳阳路115号 【申请人地区】中国 【申请人城市】青岛市 【申请人区县】城阳区 【申请号】CN200810238421.2 【申请日】2008-12-16 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101756257A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101756257B 【授权公告日】2012-06-27 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】A23L1/314; A23L1/30; A23L33/125 【发明人】许加超; 赵向进; 戴爱国; 徐凤香 【主权项内容】一种含海洋生命素西式火腿，其特征在于包括海洋生命素、畜禽肉和调味辅料，所述海洋生命素的重量百分数为0.001-10％，畜禽肉的重量百分数为1-98％，调味辅料的重量百分数为1-20％，其余为水。 -官网 【当前权利人】青岛农博农食品科技有限公司 【当前专利权人地址】山东省青岛市城阳区长城路301号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】913702146142480192 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
