【摘要】 本发明公开了一种制备高纯度结晶麦芽糖醇的工艺，属于功能糖醇生产技术领域，该工艺包括以下步骤：在淀粉乳中里加入α-淀粉酶搅拌均匀，进行一次喷射和二次喷射后加入普鲁兰酶、β-淀粉酶和麦芽三糖酶，进行糖化处理，之后加入安琪糖质超酒酵母，搅拌混合均匀，再经蒸发浓缩，沉降、过滤、脱色、净化、浓缩、立式连续结晶、全自动离心机分离、干燥工序，制得麦芽糖醇含量为99.5％以上的结晶麦芽糖醇成品。本发明的制备高纯度结晶麦芽糖醇的工艺与现有工艺相比，具有产品质量高，纯度高，工艺简单，易于操作控制，收率高，生产成本低等特点。 【专利类型】发明授权 【申请人】山东福田投资有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】266034 山东省青岛市山东路177号鲁邦广场1001山东福田投资有限公司 【申请人地区】中国 【申请人城市】青岛市 【申请人区县】市北区 【申请号】CN200810237695.X 【申请日】2008-12-03 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101418024B 【公开公告日】2010-12-08 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101418024B 【授权公告日】2010-12-08 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】C07H15/04; C12P19/44 【发明人】田强; 贺东海; 熊先锋; 解学美 【主权项内容】一种制备高纯度结晶麦芽糖醇的工艺，其特征在于该工艺包括以下步骤：①在波美度为15. 0—20.0Be°、pH值5.0‑6.0的淀粉乳中，按每吨干物加入0.2‑0.6L耐高温d‑淀粉酶，搅拌15‑30分钟至搅拌均匀；②之后进行一次喷射，喷射温度100‑110℃，然后降温至90—95℃，进入层流罐维持60‑120分钟；③再进行二次喷射，喷射温度125‑135℃，维持3‑10分钟，液化DE值控制在10‑20％；④将上述液化液降温至55‑65℃，调节pH值5.0‑5.5，加入普鲁兰酶、β‑淀粉酶和麦芽三糖酶，协同水解40‑60小时，进行糖化处理；⑤当糖化液中麦芽糖含量达到88‑94％，葡萄糖含量达到5‑11％时，升温至75—85℃，维持15‑40分钟；⑥然后将上述糖化液降温至20‑40℃，加入安琪糖质超酒酵母，搅拌混合均匀，反应1—10小时，得到麦芽糖含量98％以上的麦芽糖浆液；⑦将上述麦芽糖浆液蒸发浓缩至质量百分比浓度为40‑60％，调节其pH值为7.0—9.0，按干物含量的5—10％加入镍催化剂，控制加氢反应温度为100—160℃，加氢压力为5.0—12.0MPa，反应时间1—6小时，得到麦芽糖醇含量为96％以上的麦芽糖醇液；⑧经沉降、过滤、脱色、净化、浓缩、立式连续结晶、全自动离心机分离、干燥工序，制得麦芽糖醇含量为99.5％以上的结晶麦芽糖醇成品。 【当前权利人】山东福田投资有限公司 【当前专利权人地址】山东省青岛市山东路177号鲁邦广场1001山东福田投资有限公司 【引证次数】1.0 【他引次数】1.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】15
