【摘要】 本发明公开了一种新型博山酥锅的制作方法，其主要由鲅鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、猪蹄、海带、藕、白菜、葱、姜、酱油、醋、白糖、料酒、食盐等原料熬制而成。其工艺独特、配置合理、易于保存推广，产品外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富、老少皆宜，尤其是酥锅中的鲅鱼熬制的香酥若无骨极具特色。 【专利类型】发明申请 【申请人】王新军 【申请人类型】个人 【申请人地址】255200 山东省淄博市博山区机关小区14号楼中单元401 【申请人地区】中国 【申请人城市】淄博市 【申请人区县】博山区 【申请号】CN200810159307.0 【申请日】2008-11-26 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101731491A 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/01; A23L1/22; A23L1/318; A23L1/312; A23L1/333; A23L1/315; A23L1/337; A23L1/212; A23L5/10; A23L13/20; A23L13/50; A23L13/70; A23L17/50; A23L17/60; A23L19/00; A23L27/00 【发明人】王新军 【主权项内容】1.一种新型博山酥锅的制作方法其原料明细为：鲅鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、猪蹄、海带、藕、白菜、葱、姜、酱油、醋、白糖、料酒、食盐等；其中各原料的优选重量配比是：带皮五花肉500g(切寸方) 猪蹄1000g(剁寸方)鲅鱼1000g 牛肉500g(切寸方)鸡肉500g(剁寸方) 海带600g(切二指宽大段)藕400g 白菜1500g(切寸段)酱油150g 醋150g白糖100g 料酒100g大葱50g切大段，姜50g拍散，花椒、八角适量用料包装好。 【当前权利人】王新军 【当前专利权人地址】山东省淄博市博山区机关小区14号楼中单元401 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
