【摘要】 本发明提供一种草莓果酱的制作方法，工艺流程如下：(1)草莓预处理；(2)加热、打浆；(3)浓缩；(4)灌装、封口；(5)杀菌、冷却。草莓果酱有助于消化开胃，健脾生津，草莓果酱食用方便，易于储藏。 【专利类型】发明申请 【申请人】高光 【申请人类型】个人 【申请人地址】250014 山东省济南市历下区燕子山小区东路3号 【申请人地区】中国 【申请人城市】济南市 【申请人区县】历下区 【申请号】CN200810159014.2 【申请日】2008-11-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101756085A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/068; A23L1/212; A23L1/29; A23L21/15; A23L19/00; A23L33/00 【发明人】高光 【主权项内容】一种草莓果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：(1)草莓预处理草莓清洗去杂质，破碎成3～5mm碎块；(2)加热、打浆在65-75℃温度下，加热5分钟；(3)浓缩在真空条件下，压力控制在0.1-0.15Mpa，进行浓缩处理，浓缩过程中应不停的搅拌，严防焦锅；(4)灌装、封口浓缩后立即趁热时灌装、封口；(5)杀菌、冷却在100℃下杀菌5-10分钟，杀菌后迅速冷却到40℃以下。。微信 【当前权利人】高光 【当前专利权人地址】山东省济南市历下区燕子山小区东路3号 【被引证次数】11 【被他引次数】11.0 【家族被引证次数】11
