【摘要】 一种蔬菜泥食品的制备方法包括：选取新鲜蔬菜，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，捞出晾干；将蔬菜放入水中煮沸5-10分钟，捞出、冷却；进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥；在菜泥中加入糖稀，一同放入搅拌机中搅拌；将蔬菜混合物放入制模机中，用模具积压成型；送入烤箱中低温烘烤20-30分钟；取出，经冷却、紫外线灭菌、封装，即为产品。其优越性在于：保留了蔬菜的营养成分，且容易咀嚼，尤其适合食用蔬菜不便的老年人和部分不爱食用蔬菜的儿童及缺乏吃新鲜蔬菜条件的人员食用；便于运输、储存和携带。 【专利类型】发明申请 【申请人】天津市食文化研究会 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】300074 天津市河西区吴家窑大街22号 【申请人地区】中国 【申请人城市】天津市 【申请人区县】河西区 【申请号】CN200810153433.5 【申请日】2008-11-26 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101731527A 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/212; A23P1/10; A23L19/00; A23P30/10 【发明人】徐双利 【主权项内容】一种蔬菜泥食品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括：①选取新鲜蔬菜，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，捞出晾干；②将蔬菜放入水中煮沸5-10分钟，捞出、冷却；③进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥；④在菜泥中加入糖稀，一同放入搅拌机中搅拌成蔬菜混合物；⑤将蔬菜混合物放入制模机中，用模具积压成型；⑥将压制成型的菜泥送入烤箱中低温烘烤20-30分钟；⑦取出，冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。 ： 【当前权利人】天津市食文化研究会 【当前专利权人地址】天津市河西区吴家窑大街22号 【统一社会信用代码】51120000783300324G 【被引证次数】2 【被他引次数】2.0 【家族被引证次数】2
