【摘要】 一种高纯度天然紫甘薯红色素的提取与纯化方法，包括以下步骤：①将紫甘薯清洗、切丝后磨成浆；②进行微波浸提，提取级数为两级；③将经过微波浸提后的紫甘薯提取液经过吸附过程、洗脱过程精制制得液体紫甘薯红色素，再经过喷雾干燥制得紫甘薯红色素粉末；④将经过微波浸提后的紫甘薯残渣经过复合酶降解后制得淀粉糖浆。本发明具有如下的优点和技术效果：1、采用微波两级提取紫甘薯红色素与传统的浸提法相比，具有省时、省能量、操作简单和提取量高的优点，色素的提取率可达90％以上。2、对浸提后的残渣利用复合酶处理后得到淀粉糖浆可达85％以上。 ： 【专利类型】发明申请 【申请人】天津市食品工业生产力促进中心 【申请人类型】机关团体 【申请人地址】300381天津市南开区卫津南路36号 【申请人地区】中国 【申请人城市】天津市 【申请人区县】南开区 【申请号】CN200810154690.0 【申请日】2008-12-30 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101768370A 【公开公告日】2010-07-07 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】C09B61/00; A23L1/275; C12P19/04 【发明人】赵丽; 陈树生; 杨萍; 刘元; 刘玉花 【主权项内容】一种高纯度天然紫甘薯红色素的提取与纯化方法，其特征在于：包括以下步骤：①将紫甘薯清洗、切丝后磨成浆；②进行微波浸提，提取级数为两级，提取剂选用酸性去离子水，浸提时间为1-2.0h、浸提温度60-80℃、料液比(g∶mL)：1∶30-50、酸度pH＝1-3；微波提取的工艺条件是：微波辐射功率是280-450W、辐射时间60-120s；③将经过微波浸提后的紫甘薯提取液经过吸附过程、洗脱过程精制制得液体紫甘薯红色素，再经过喷雾干燥制得紫甘薯红色素粉末；④将经过微波浸提后的紫甘薯残渣经过复合酶降解后制得淀粉糖浆。 【当前权利人】天津市食品工业生产力促进中心 【当前专利权人地址】天津市南开区卫津南路36号 【引证次数】3.0 【被引证次数】5 【他引次数】3.0 【被他引次数】5.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】5
