【摘要】 本发明为一种香辣茶椒及生产工艺。 本发明属于一种休闲食品，该产品配方独特、生产工艺合理、 口感纯正、营养价值充分。其特征是将红泡椒和淀粉、芝麻、花 生仁等混匀油炸而成，具有不含添加剂，入口香、鲜、酥、脆， 且有无软或诓口之感。 【专利类型】发明申请 【申请人】李绍荣 【申请人类型】个人 【申请人地址】610200四川省成都市双流县黄甲镇黄甲大道文庙段180号 【申请人地区】中国 【申请人城市】成都市 【申请人区县】双流区 【申请号】CN200810046166.1 【申请日】2008-09-25 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101683135A 【公开公告日】2010-03-31 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/212; A23L19/00 【发明人】李绍荣 【主权项内容】1、一种香辣茶椒及生产工艺，其特征是：鲜、酥、脆，“色香味型” 一招鲜。它的产品配方是： 配方一： 主要成分：白芝麻(3-6)；花生仁(5-10，油炸)；糯米粉(30-18500-100m)； 玉米粉(30-48、40-80m)；干红椒(20-35、1.5公分段)；茶： 茶叶、茶粉100-2000m；浓缩茶(0.5-2.5)；含碘盐(0.5-1.5)； 白糖(0.8-1.5)；综合调味素(0.5-1.5——鸡精20、味精 50、鲜味蛋白14、琥珀酸钠10、呈味核苷酸6)； 配方二：(餐饮专用香辣酥) 主要成分：蛋清(3-5)；红泡椒(20-30)；高汤(10-20，鸡10、骨10、香 菇1+葱、姜、胡椒粉)；花椒(1-3)；综合调味素(1-2，同上)； 玉米粉(2-3)；白芝麻(5-7)；绿茶(20-30)；白糖(0.8-1.5)； 含碘盐(0.5-1.5)；以上数据百分比。 【当前权利人】李绍荣 【当前专利权人地址】四川省成都市双流县黄甲镇黄甲大道文庙段180号 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族被引证次数】1
