【摘要】 本发明公开一种检测液态奶蛋白含量与标示含量是否相符的方法及其应用。该方法包括如下步骤：1)将待测液态奶样品的蛋白沉淀后，再加入双缩脲试剂进行双缩脲反应，得到络合物A，蛋白标准样品中直接加入双缩脲试剂，得到络合物B；其中，所述蛋白质标准样品中的蛋白含量与所述待测液态奶样品的标示蛋白含量相同；2)检测所述步骤1)得到的络合物A和络合物B的色度值；根据络合物A和络合物B的色度值，确定待测液态奶样品中液态奶蛋白含量与标示含量是否相符。该方法以色度值直接判定样品蛋白质含量合格与否，使本发明在测定精度、测定时间、测定成本与操作步骤上得以进一步的优化，尤其适合液态奶大批量检测，自动化程度高，对测定的环境条件要求低，无污染。 【专利类型】发明申请 【申请人】中国农业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】100094 北京市海淀区圆明园西路2号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810226049.3 【申请日】2008-11-04 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101738390A 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】G01N21/78; G01N21/82; G01N21/77 【发明人】侯彩云; 刘莹; 傅泽田; 安瑜; 芮闯; 王旭; 牛巍; 祝晓芳; 陈婧; 张健 【主权项内容】一种检测液态奶蛋白含量与标示含量是否相符的方法，包括如下步骤：1)将待测液态奶样品中的蛋白沉淀后，再加入双缩脲试剂进行双缩脲反应，得到络合物A；将蛋白质标准样品中加入双缩脲试剂，得到络合物B；其中，所述蛋白质标准样品中的蛋白含量与所述待测液态奶样品的标示蛋白含量相同；2)检测所述步骤1)得到的络合物A和络合物B的色度值；根据络合物A和络合物B的色度值，确定待测液态奶样品中液态奶蛋白含量与标示含量是否相符。 【当前权利人】中国农业大学 【当前专利权人地址】北京市海淀区圆明园西路2号 【统一社会信用代码】12100000400018162G 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族被引证次数】1
