【摘要】 本发明提供了一种五彩养脏健脑果蔬杂粮蛋饼及制作方法，属于保健食品加 工技术领域。本发明将红景天、党参、黄芪、甘草、当归、首乌、熟地、枸杞子、 五味子、大枣、龙眼肉、山药、山茱萸、天麻、远志、益智仁、薏苡仁、核桃仁、 柏子仁、丁香、大茴香、花椒、干姜、鲜禽蛋、食盐、山梨酸钾和水制成养脏健 脑蛋；再将面粉与红豆面、血糯米面，黄豆面、玉米面，白扁豆面、糯米面、鲜 山药泥，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，红薯和南瓜丝，萝卜和土豆丝， 莲藕丝，西葫芦丝，紫茄子和紫甘蓝丝，养脏健脑蛋液，植物油，白糖或食盐、 味精及水，制成五彩养脏健脑果蔬杂粮蛋饼。本品营养均衡、呵护脏腑、益智健 脑、提升免疫。具有食用与保健双重功效。 ： 【专利类型】发明申请 【申请人】刘泳宏 【申请人类型】个人 【申请人地址】100080北京市海淀区中关村南一条3号中科院研究生院电子所 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810118556.5 【申请日】2008-08-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101653242A 【公开公告日】2010-02-24 【公开公告年份】2010 【发明人】刘泳宏 【主权项内容】1、一种五彩养脏健脑果蔬杂粮蛋饼，特征在于该配方选用五色蔬菜 水果、五色杂粮和养脏健脑蛋为主配料，其配方按重量份计分别为： (1)养心健脑红薯苹果红豆面蛋饼配方：鲜红薯丝18-35％，鲜红苹果丝 18-35％，红豆面3-12％，血糯米面3-12％，面粉18-36％，养脏健脑蛋3-15％，白糖 2-8％，植物油3-15％，水适量； (2)养脾胃健脑土豆香蕉黄豆面蛋饼配方：鲜土豆丝18-35％，鲜香蕉条 18-35％，黄豆面3-12％，玉米面3-12％，面粉18-36％，养脏健脑蛋3-15％，白糖 2-8％，植物油3-15％，水适量； (3)润肺美肤莲藕芋头白扁豆面蛋饼配方：鲜莲藕丝18-35％，鲜芋头丝 9-18％，鲜山药泥9-18％，白扁豆面3-12％，糯米面3-12％，面粉18-35％，养脏健 脑蛋3-15％，白糖2-8％，植物油3-15％，水适量； (4)养肝明目西葫芦莴苣豌豆面蛋饼配方：鲜西葫芦丝18-35％，鲜莴苣 丝18-35％，豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.2-2％，面粉22-48％，养脏健脑蛋3.5-16％， 食盐0.2-2％，味精0.1-2％，植物油3-16％，水适量； (5)养肾健脑紫茄子香菇黑豆面蛋饼配方：鲜紫茄子丝26-50％，鲜香菇 丝11-22％，黑豆面3-12％，黑米面3-12％，面粉18-36％，养脏健脑蛋3.7-16％， 食盐0.2-2％，味精0.1-2％，植物油3-16％，水适量； (6)养脏健脑蛋中药液配方及制备方法：红景天1-5％，党参2-8％，黄芪 2-8％，甘草2-8％，当归2-8％，首乌3-10％，熟地3-10％，枸杞子3-10％，五味子 2-8％，大枣2-8％，龙眼肉1-6％，山药2-8％，山茱萸1-6％，天麻1-5％，远志2-8％， 益智仁2-8％，薏苡仁2-8％，核桃仁2-8％，柏子仁1-6％，丁香0.5-3％，大茴香0.5-3％， 花椒0.5-3％，干姜0.5-3％，水适量；将上述23味中草药分别洗净、切片、晾干， 然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重 3-10克的养脏健脑蛋中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏健脑蛋 中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取出残药 袋，即制成养脏健脑蛋中药液； (7)养脏健脑蛋配方及制备方法：养脏健脑蛋中药液44-91％，鲜禽蛋 41-86％，食盐2.8-10.2％，山梨酸钾0.2-0.8％，含盐浓度为6-8％的食盐水适量； 将上述熬制好的养脏健脑蛋中药液，趁温热加入食盐搅匀，待药液不烫手时加入 山梨酸钾搅匀，凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8％的 食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8％的食盐水浸泡5-6分钟消毒，取 出已消毒禽蛋晾干，放入已消过毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透 的养脏健脑蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸 泡240-360小时；取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏健脑蛋。 【当前权利人】刘泳宏 【当前专利权人地址】北京市海淀区中关村南一条3号中科院研究生院电子所 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
