【摘要】 本发明公开了一种果胶快速分级方法，一种通过短时间乙醇沉淀对果胶进行快速分级的方法。以果皮渣为原料，干燥、粉碎后加入盐酸溶液，辅助微波工艺萃取果胶，萃取之后过滤，将滤液放入离心机中离心后得到果胶的粗提液，冷却，在果胶的粗提液中加入乙醇进行沉淀1～10min，过滤，得到果胶湿胚，滤液继续静置10～120min，过滤后再次得到果胶湿胚，将所得果胶湿胚分别洗涤后烘干，即得到干燥的不同级别的果胶。综合分析得出一级果胶品质较高，称为优级果胶。本发明制备的优级果胶得率占总得率的75～90％，大大提高了果胶生产效率，实现果胶的提取和快速分级，本发明应用范围广，可用于苹果皮、橘皮、橙皮等果皮中果胶的提取分级。 【专利类型】发明授权 【申请人】中国农业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】100083 北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学科学技术处 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810118915.7 【申请日】2008-08-26 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101348531B 【公开公告日】2010-07-28 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101348531B 【授权公告日】2010-07-28 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】C08B37/06; A23L1/03; A23L1/035; A23L1/0524; A23L1/307; A23L29/00; A23L29/10; A23L29/231; A23L33/20 【发明人】廖小军; 胡小松; 张燕 【主权项内容】一种果胶快速分级方法，基于不同沉淀时间所得果胶品质不同对果皮渣中的果胶进行提取和分级，其特征在于，工艺步骤如下：(1)以果皮渣为原料，干燥、粉碎；(2)加入pH＝1.5～2.0的盐酸溶液，料液比1∶14.5～1∶18，辅助微波工艺萃取果胶，其中，微波工艺中功率480～500W，微波处理时间20～22min；(3)萃取之后用300～400目的滤布进行过滤，将滤液放入离心机中离心10～15min，离心后的滤液即为果胶的粗提液，冷却至20～25℃；(4)在果胶的粗提液中缓慢加入同等体积的浓度为95％的乙醇沉淀1～10min，过滤，得到一级果胶湿胚，滤液可进入下一级沉淀；(5)将滤液放置于20～25℃静置10～120min，过滤，得到二级果胶湿胚；(6)把所得果胶湿胚分别洗涤两次以上后放入烘箱内，在50～60℃的温度下烘干10～12h，即得到干燥的一级果胶、二级果胶。 【当前权利人】中国农业大学 【当前专利权人地址】北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学科学技术处 【统一社会信用代码】12100000400018162G 【家族被引证次数】5
