【摘要】 本发明公开了一种速冻肉馅。首先，将猪肉洗净去皮，放入绞肉 机绞碎或手工剁成肉泥，然后，放入容器中，加入葱末、姜末、盐、 糖、酱油、绍酒、花椒水、胡椒粉、干贝、骨汤、鸡汤、鱼汤、香油 搅拌均匀制成肉馅原坯，再分别配以不同的材料，形成不同的花色芯 馅。将不同的花色芯馅按250克、500克不等的重量分别放入定型器 中并放入-20℃的冷冻室急冻1-15小时，速冻肉馅便完成了。速冻肉 馅经包装后放入-12℃的冰箱里，食用时，解冻后可随意包制各种面 食肉馅食品。 -官网 【专利类型】发明申请 【申请人】徐昭苏; 刘 媛 【申请人类型】个人 【申请人地址】100088北京市海淀区北三环中路46号教科宿舍西门2号楼5071号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810126057.0 【申请日】2008-07-02 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101617833A 【公开公告日】2010-01-06 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/317; A23L1/212; A23L1/28; A23L1/33; A23L1/333; A23L1/315; A23L1/326; A23B4/06; A23L13/60 【发明人】徐昭苏; 刘媛 【主权项内容】1.一种速冻肉馅，其特征是：将肉洗净、去皮，制成肉泥加调 味料制成肉馅原坯。 【当前权利人】徐昭苏; 刘 媛 【当前专利权人地址】北京市海淀区北三环中路46号教科宿舍西门2号楼5071号; 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
