【摘要】 （，） 。本发明公开了一种两步法羊栖菜护色脱腥新工艺，其特征是先将羊栖菜用护色液护色脱腥，再用二氧化氯漂白液脱色脱腥。本发明方法具有工艺简单，成本较低，对环境污染低，易于实现工业化生产的特点。本发明采用先护色再脱色的的两步法工艺，能使羊栖菜很好的恢复为在海水中的绿色，同时又能去除大部分藻腥味，一举两得。同时经本发明方法处理后，使羊栖菜组织软化，质地软硬适中，又稍有弹性，改善了口感。应用本发明方法处理的羊栖菜样品在室温下保藏10个月不褪色。 【专利类型】发明授权 【申请人】北京市科威华食品工程技术有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】100069 北京市丰台区右安门外东滨河路4号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】丰台区 【申请号】CN200810057149.8 【申请日】2008-01-30 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101218974B 【公开公告日】2010-12-08 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101218974B 【授权公告日】2010-12-08 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23L1/272; A23L1/337; A23L1/015; A23L5/41; A23L5/20; A23L17/60 【发明人】陈后山; 姚自奇; 梁绍隆; 刘宗彦; 冯霖; 温凯 【主权项内容】一种两步法羊栖菜护色脱腥新工艺，其特征是先将羊栖菜用护色液护色脱腥，再用二氧化氯漂白液脱色脱腥；所述护色液为乙酸铜和/或乙酸镁水溶液，乙酸铜和/或乙酸镁的有效浓度为10ppm～500ppm。 【当前权利人】北京市科威华食品工程技术有限公司 【当前专利权人地址】北京市丰台区右安门外东滨河路4号 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】91110106718739453W 【引证次数】1.0 【被引证次数】2 【他引次数】1.0 【被他引次数】2.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】7
