【摘要】 本发明提供了一种冷冻饮品涂挂用巧克力组合物，该组合物中包括：木糖醇20～55重量份，油脂40～55重量份，非脂乳固体5～30重量份，乳化剂0.2～0.6重量份。本发明还提供了利用所述的巧克力组合物对冷冻饮品进行涂挂的方法，以及所得到的具有所述巧克力组合物制作的涂层的冷冻饮品。本发明通过特殊的配方调整，可使所形成的巧克力涂层具有良好的防潮性。 【专利类型】发明授权 【申请人】内蒙古伊利实业集团股份有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 【申请人地区】中国 【申请人城市】呼和浩特市 【申请人区县】土默特左旗 【申请号】CN200810110111.2 【申请日】2008-06-10 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101288434B 【公开公告日】2010-12-15 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101288434B 【授权公告日】2010-12-15 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23G9/32; A23G9/48 【发明人】温红瑞; 张冲; 谷晓青 【主权项内容】一种冷冻饮品涂挂用巧克力组合物，该组合物中包括：木糖醇20～55重量份，油脂40～55重量份，非脂乳固体5～30重量份，乳化剂0.2～0.6重量份；其中所述乳化剂包括卵磷脂和聚甘油蓖麻醇酯，且卵磷脂与聚甘油蓖麻醇酯的重量比为4～1∶1～4；所述巧克力组合物中至少含有3～35％的可可脂；且所述油脂在组合物中的总含量为47wt％～55wt％。 【当前权利人】内蒙古伊利实业集团股份有限公司 【当前专利权人地址】内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 【专利权人类型】其他股份有限公司(上市)(1219) 【统一社会信用代码】91150000114124263Y 【家族被引证次数】38
