【摘要】 本发明公开了一种五香透骨元鱼的加工方法，将 元鱼切块后备用；将松籽仁炸熟后备用；于容器中放入鸡肉和 鸡骨，加水使之淹没后放入比例量的配料，煨制20～26小时 后滤去固体物，将滤汤与元鱼块一起煮沸1～1.5小时后备用； 锅内放入煮制好的元鱼块，依次放入调料，然后加热2～4分 钟取出即可。本发明是在挖掘整理并借直隶官府系列筵席菜品 “干炒元鱼"基础上研发出的一道美食，其色泽鲜艳，味道鲜 美，鲜咸味香，营养丰富，并具有温中祛寒、养阴润肺、补阳 益精等功效，能增强抗病能力及调节人体内分泌功能，促进骨 髓造血功能以及养颜护肤、美容健身、延年益寿等营养保健功 效，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广 价值。 【专利类型】发明申请 【申请人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】050051河北省石家庄市谈固西大街111号 【申请人地区】中国 【申请人城市】石家庄市 【申请人区县】桥西区 【申请号】CN200610048215.6 【申请日】2006-08-30 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1919072A 【公开公告日】2007-02-28 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100446684C 【授权公告日】2008-12-31 【授权公告年份】2008.0 【发明人】梁连起 【主权项内容】1.一种五香透骨元鱼的加工方法，其特征是按1000重量份的元鱼主料计 所用配料、调味料组合物的重量组成分别包括： 配料：熟地25～35份，百合25～35份，黄精25～35份，枸杞25～35份； 调料：料酒8～12份，食盐4～6份，葱段45～55份，干辣椒4～6份，白 糖8～12份，松籽仁45～55份； 先将洗净的1000重量份元鱼主料切成块后备用；将上述松籽仁炸熟后备 用；于容器中放入200～300份鸡肉和200～300份鸡骨，加水使之淹没后放入 上述比例量的配料，煨制20～26小时后滤去固体物，将滤汤与元鱼块一起煮沸 1～1.5小时后捞出备用；锅内放入上述煮制好的元鱼块，依次放入上述调料中 的葱段、料酒、食盐、味精、干辣椒、白糖以及炸熟的松籽仁，然后中火加热 2～4分钟取出即可。 【当前权利人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【当前专利权人地址】河北省石家庄市谈固西大街111号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】9113010074845431XY 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
