【摘要】 本发明提供了一种胶质软糖的制备方法，该方法是先将甜味剂溶解于设定量的水，再与胶凝剂均匀混合后进行浇注成型，将浇注成型的料件送入微波炉中进行熟化，最后冷却、脱模得成品。本发明的制备采用先浇注后熟化的方法，保持了浇注型软糖透明性好的优点，又省去了干燥脱水的工序，不仅节时、而且节能。本发明的制备方法，加工工艺简单，可连续化生产，是软糖制备技术的一种新突破。 ： 【专利类型】发明授权 【申请人】广东富味制果厂有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】515031 广东省汕头市潮汕路金园工业城11片区M3片 【申请人地区】中国 【申请人城市】汕头市 【申请人区县】金平区 【申请号】CN200810027655.2 【申请日】2008-04-19 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101283726B 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101283726B 【授权公告日】2010-06-16 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23G3/02; A23G3/36 【发明人】刘谋泉 【主权项内容】一种胶质软糖的制备方法，包括以下步骤：1)用水加热溶解甜味剂，使甜味剂完全溶解为液体状；2)将溶解完的甜味剂冷却至10℃-60℃之间；3)加入胶凝剂，充分搅拌均匀，得混合均匀的料液；4)将料液进行成型浇注；5)将浇注完成的料件送入微波炉中进行熟化，微波炉的温度控制在120℃-180℃之间，熟化时间为2-10分钟；6)将熟化完成的料件冷却定型，冷却温度控制在25℃以下；7)将冷却定型的料件进行脱膜，即得产品；上述甜味剂的量为原料总重量的30％-80％，胶凝剂的量为原料总重量的1％-40％，水的量为原料总重量的10％-30％。。 【当前权利人】广东富味健康科技有限公司 【当前专利权人地址】广东省汕头市潮汕路金园工业城十一片区M3片及13-07、13-08片区厂房D幢 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】91440500727888936W 【引证次数】3.0 【自引次数】1.0 【他引次数】2.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】20
